Bubur Biji Salak (Biji Ketapang) ala KELUARGA
NUGRAHA
Bahan Biji Salak:
750 gram ubi jalar (sweet potato), rebus, kupas, haluskan
200 gram tepung kanji
Bahan Kuah:
1 liter air
225 gram gula jawa, sisir
50 gram gula pasir
Kuah Santan:
250 santan kental
1 lembar daun pandan, robek-robek
1/2 sdt garam
3 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
1. Campur jadi satu ubi jalar halus dengan tepung kanji.
2. Bentuk bulat-bulat lonjong seperti biji ketapang/biji salak.
3. Didihkan bahan kuah lalu saring.
4. Masukkan bulatan biji ketapang ke dalam kuah, tunggu sampai
terapung (tandanya matang).
5. Sendoki beberapa biji ketapang ke dalam mangkok saji beserta
kuahnya, lalu siram dengan santan.
6. Kuah Santan: Rebus semua bahan jadi satu
kecuali maizena, tunggu sampai mendidih. Beri larutan maizena,
aduk sampai kental.
Untuk 8 porsi
|
