D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Kari Kambing dan Roti Jala ala KELUARGA NUGRAHA

Paduan kari kambing yang gurih dengan roti jala yang bercitarasa khas, menjadikan lauk yang satu ini favorit keluarga kita :)


Bahan Kari Kambing:
500 gram daging kambing, potong-potong kotak besar
2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
5 butir cengkih
3 butir kapulaga (cardammom)
1 buah bunga lawang/pekak (star annise)
750 ml santan
4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Kari Kambing, haluskan:
8 buah cabe merah
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah kemiri, sangrai
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lengkuas bubuk
1 sdt jahe cincang
1 sdt kayumanis bubuk
4.5 sdt garam
4 sdt gula pasir

Bahan Roti Jala:
200 gram tepung terigu
3/4 sdt garam
2 butir telor, kocok lepas
600 ml santan cair
3 sdm minyak sayur


Cara Membuat:
1. Kari Kambing: Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta serai, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang/pekak sampai wangi.
2. Masukkan daging kambing, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan santan lalu masak sampai daging empuk.
4. Sajikan dengan roti jala.
5. Roti Jala: Campur semua bahan dan aduk sampai licin (kalau perlu disaring supaya benar-benar bersih dari gumpalan tepung).
6. Bikin dadar menggunakan cetakan roti jala yang diputar-putar di atas wajan dadar diameter 20 cm.
7. Roti jala digulung dan sajikan bersama kari kambing.


Untuk 8 porsi

- Resep inspirasi dari Ibunda Harjono tercinta di Surabaya -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips