D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Lemper Ayam ala KELUARGA NUGRAHA

Cemilan yang khas buat arisan, pesta keluarga atowpun sekedar pengganjal perut saat nongkrong bareng...


Bahan Ketan:
500 gram ketan, rendam selama 2 jam
350 ml santan kental
4 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, robek-robek
3 lembar daun jeruk, robek-robek
1/2 sdt garam

Bahan isi:
300 gram ayam tanpa tulang, rebus lalu suwir-suwir
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, robek-robek
200 ml santan kental
20 gram asam jawa, larutkan dalam 50 ml air panas
4 sdm minyak goreng

Bumbu haluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jintan
5 sdt gula pasir
2.5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk


Cara Membuat:
1. Kukus ketan yang sudah direndam selama ±15 menit, angkat.
2. Rebus sisa bahan lainnya sampai mendidih lalu masukkan ketan setengah matang, masak sampai santan terserap oleh ketan.
3. Kukus kembali ketan sampai matang, angkat.
4. Isi: Tumis bumbu halus beserta daun salam dan daun jeruk sampai harum.
6. Tambahkan santan, air asam dan ayam suwir. Masak sampai santan habis. Angkat.
7. Ambil 1 kepal adonan ketan, pipihkan lalu isi dengan adonan isi. Bungkus dengan daun pisang.

Cara lain menyajikan lemper:
1. Bagi ketan menjadi 2 bagian.
2. Ratakan satu bagian di atas loyang yang telah diberi kertas roti dan dialasi minyak.
3. Beri adonan isi di atasnya, ratakan.
4. Beri sisa ketan di atas adonan ayam.
5. Potong-potong dan sajikan.


- Resep asli Keluarga Nugraha, diturunkan oleh Ibunda Harjono tercinta - -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips