D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Panada ala KELUARGA NUGRAHA

Bahan Kulit:
150 ml santan cair hangat
50 gram gula pasir
1/3 sdt garam
270 gram tepung terigu, ayak
1 bungkus ragi instant (1 bungkus=11 gram)
1 butir telor
20 gram tepung terigu, ekstra

Bahan Isi:
300 gram tuna kalengan (air sudah dibuang)
2 lembar daun pandan, robek-robek
1 sdm kecap ikan
40 daun kemangi, rajang kasar
4 sdm minyak untuk menumis
4 sdm santan kental

Bumbu haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1/2 buah tomat merah
5 butir kemiri sangrai
1 sdt terasi
1/2 sdt ketumbar bubuk
1.5 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk


Cara Membuat Kulit:
1. Campur jadi satu: santan hangat, gula pasir dan garam. Aduk sampai gula larut.
2. Sementara itu campur terigu dan ragi instant, aduk rata.
3. Buat lubang di tengah, tuang telor lalu campur sedikit tepung dengan telor.
4. Tuangi larutan santan sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga adonan licin dan
kalis.
5. Beri tepung terigu ekstra, uleni lagi sampai tidak lengket di tangan.
6. Bentuk bola besar lalu taroh dalam wadah yang sudah diolesi minyak tipis-tipis.
7. Tutup dengan plastik atau serbet bersih, diamkan di tempat hangat selama 1 jam sampai adonan mengembang.

Cara Membuat Isi:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun pandan sampai harum.
2. Masukkan tuna dan kecap ikan, aduk sambil tekan tuna supaya hancur.
3. Tambahkan santan dan daun kemangi, masak sampai seluruhnya matang dan kering.

Penyelesaian:
1. Ambil adonan kulit yang sudah mengembang. Pukul hingga kempis (supaya udara keluar).
2. Bagi menjadi 25 bulatan.
3. Gilas setebal 1/2 cm lalu beri 1 sdm adonan isi.
4. Pilin bagian pinggirnya seperti pastel. Atau lebih praktisnya, bentuk menjadi bola. Lakukan sampai adonan habis.
5. Diamkan selama 15 menit.
6. Goreng dalam minyak banyak yang panas sampai kekuningan.


Untuk 18 buah

- Source: Yasa Boga and modified by Keluarga Nugraha


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips