"Ternyata soto pake kuah santen enak juga yah Tli..."
- Mas Hendra, my beloved hubby (February 2006) -


D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Soto Betawi ala KELUARGA NUGRAHA

Soto ini emang sedap disajikan saat udara lagi dingin kek sekarang ini.. Winter gitu loh bow...


Bahan:
350 gram babat, cuci bersih
250 gram daging sapi (lebih enak pakai iga)
2 liter air untuk merebus
4 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 butir cengkih
500 ml santan kental
4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu haluskan:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jahe cincang
3 cm lengkuas
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kayumanis bubuk
3 sdm gula pasir
3 sdm garam
1 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:
Acar mentimun
Jeruk nipis
Potongan tomat merah
Telor rebus (optional)
Kecap manis + irisan cabe rawit
Daun bawang, rajang halus
Daun seledri, rajang halus
Bawang goreng
Emping goreng


Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan api kecil sampai matang dan empuk. Buang buihnya. Ukur kaldu sebanyak 1.5 liter. Potong-potongd aging bentuk kotak
2. Rebus pula babat sampai empuk. Tiriskan, buang airnya. Potong-potong babat bentuk kotak.
3. Panaskan kembali kaldu daging, masukkan daging serta babat ke dalamnya.
4. Panaskan minyak pada wajan kemudian tumis bumbu halus beserta daun salam, serai dan cengkih sampai wangi.
5. Masak sampai seluruhnya matang dan kuah terlihat berkurang.
6. Tambahkan santan kental, aduk-aduk kemudian masak sampai mendidih dan bumbu meresap (sekitar 30 menit).
7. Penyajian: Tuang soto ke dalam mangkok, beri bahan pelengkap.


Untuk 8 porsi

- Source: Femina dan Sedap Sekejap and modified by Keluarga Nugraha -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips