D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Soto Banjar ala KELUARGA NUGRAHA

Bosan ama soto ayam biasanya? Cobain aja soto dari daerah Banjar ini.. Rasanya seger banged!!


Bahan:
1 ekor ayam
2.5 liter air
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
5 buah cengkih
3 buah kapulaga

Bumbu haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
4 sdm garam
2 sdt gula pasir

Perkedel kentang:
350 gram kentang, potong-potong, goreng, haluskan (lebih baik digoreng, jangan dikukus/direbus)
1 butir telor, pisahkan kuning dan putihnya
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir

Sambal Soto Banjar:
3 buah cabe merah
8 buah cabe rawit
4 buah kemiri, sangrai
1 sdt terasi
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Pelengkap:
Soun, rendam sampai lunak, tiriskan, potong-potong
Telor rebus, potong-potong
Bawang goreng untuk taburan
Seledri, rajang halus
Daun bawang, rajang halus
Kecap manis
Jeruk nipis


Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan air sampai mendidih. Saring kaldu dari busa.
2. Angkat ayam lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam kuah.
4. Tambahkan pala, cengkih, kayumanis, dan kapulaga. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Sajikan soto dengan cara: letakkan soun di atas nasi, beri daging ayam suwir, beri bahan pelengkap dan tuangi kuah panas.

Cara Membuat Perkedel Kentang:
1. Campur kentang, kuning telor, garam, merica, dan pala.
2. Bentuk bulat lalu pipihkan.
3. Gulingkan pada putih telor kocok, lalu goreng hingga kekuningan.

Cara Membuat Sambal:
1. Haluskan semua bahan lalu tumis sampai harum.


Untuk 8 porsi

- Source: Yasa Boga and modified by Keluarga Nugraha -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips