D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Mie Kocok Bandung ala KELUARGA NUGRAHA

Satu-satunya makanan dari Bandung yang bikin aku jatuh hati.. Kuahnya super duper gurih... SLURPIIIH!!!


Bahan:
500 gram kikil sapi, cuci bersih
Air secukupnya untuk merebus kikil
300 gram daging sapi bertulang
3 liter air
4 butir bawang merah, rajang halus
4 siung bawang putih, rajang halus
2 sdt pala bubuk
1.5 sdt merica bubuk
3 sdm garam
2 sdm gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
Mie kuning basah, rendam air panas lalu tiriskan
Toge, bersihkan

Bahan Pelengkap:
Telor rebus (optional)
Kecap manis
Jeruk nipis
Daun bawang, rajang halus
Daun seledri, rajang halus
Bawang goreng


Cara Membuat:
1. Rebus kikil dalam air secukupnya sampai mendidih. Buang air dan lendirnya lalu beri air panas secukupnya, rebus kembali.
2. Lakukan step pertama berulang-ulang sampai kikil empuk*. Angkat, potong-potong kotak. Sisihkan.
3. Rebus daging sapi dalam 3 liter air sampai daging empuk.
4. Ukur kaldunya sampai 2.5 liter, buang tulang lalu potong-potong daging. Sisihkan.
5. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, pala bubuk dan merica sampai harum.
6. Masukkan kikil dan daging rebus, tambahkan air lalu masak di atas api kecil sampai mendidih.
7. Penyajian: Tata mie basah dan toge pada mangkok lalu beri kuah beserta kikil dan daging, beri bahan pelengkap.

Catatan:
Setelah kikil direbus dan bersih dari lendir, pindahkan kikil ke panci tekan (presto) lalu rebus selama 1 jam sampai empuk.


Untuk 5 porsi

- Source: Femina and modified by Keluarga Nugraha -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips