D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Ayam Betutu ala KELUARGA NUGRAHA

Ayam khas dari Bali ini jadi lauk favorit keluarga kami.. Apalagi kalow udah ketemu ama daun singkongnya yang berbalut bumbu gurih. Woah, enak banged jeh!!


Bahan:
1 ekor ayam kampung (1 kg), bersihkan lalu biarkan utuh
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdt garam
4 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
150 gram daun singkong, rebus sampai matang
4 sdm minyak untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu haluskan:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabe merah
5 butir kemiri sangrai
2 sdt terasi, sangrai/bakar
1.5 sdm jahe cincang
4 cm kunyit, bakar
1 sdm kencur bubuk
1 sdm lengkuas bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
2 sdm garam
3 sdm gula pasir
2 sdm gula jawa, sisir halus


Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit sampai permukaan ayam tidak licin lagi. Cuci bersih.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta daun salam dan serai sampai harum.
3. Tusuk-tusuk permukaan ayam dengan garpu/pisau lalu lumuri ayam dengan 1/2 bagian bumbu halus sampai rata.
4. Campur daun singkong rebus dengan sisa tumisan bumbu halus.
5. Masukkan daun singkong berbumbu ke dalam rongga perut ayam.
6. Siapkan dandang berisi air yang sudah mendidih.
7. Alasi kukusan dengan daun pisang.
8. Letakkan ayam pada kukusan lalu tutup dengan beberapa lembar daun pisang, bungkus ayam.
9. Kukus selama 2 jam sampai ayam matang (tambahkan air panas kalau air pengukusnya habis).
10. Panggang ayam dalam oven sampai kecoklatan.


Untuk 5 porsi

- Source: Femina and modified by Keluarga Nugraha -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips