Martabak Manis (Terang Bulan) ala KELUARGA
NUGRAHA
Jadi inget kalow di Endonesah, malem-malem suka berapa laper trus beli terang bulan... aka martabak manis... cemilan yang sarat kalori.. Bwahaha...
Bahan:
180 gram tepung terigu
40 gram gula kastor
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
200 ml air hangat
1 bungkus ragi instant (8 gram)
Kocok lepas:
3 butir telor
40 gram gula kastor
1/4 sdt garam
1/4 sdt soda kue (baking soda)
Bahan Taburan:
2 x 1 sdm gula pasir
Margarine
Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
Meisyes
Keju cheddar parut
Wijen putih, sangrai sebentar
Susu kental manis
Margarine
Cara Membuat:
| 1. |
Ayak jadi satu: tepung terigu, garam dan baking powder.
Sisihkan. |
| 2. |
Campur jadi satu: air hangat, gula kastor, dan ragi instant. Aduk sampai berbuih, diamkan 15 menit. |
| 3. |
Masukkan kocokan telor ke dalam ayakan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. |
4. |
Siapkan adonan tepung pada wadah, lalu tuangi larutan
ragi sedikit demi sedikit sambil dimikser dengan kecepatan
rendah sampai lembut. Matikan mikser lalu diamkan 2 jam
sampai mengembang. |
| 5. |
Panaskan wajan martabak (bisa juga pake wajan die-cast
alumunium yang tebal) diameter 20 cm selama kira-kira
10-15 menit. |
| 6. |
Bagi adonan jadi 2 bagian. Lalu tuang 1 bagian ke wajan,
ratakan bagian pinggirnya. |
| 7. |
Biaran sampai permukaannya mulei berlubang-lubang lalu
taburi 1 bagian gula pasir. Tutup wajan. |
| 8. |
Masak sampai matang (bagian pinggirnya sudah kelihatan
kecoklatan). |
| 9. |
Pindahkan ke alas datar yang bersih. |
| 10. |
Beri bahan taburan ke atas setengah lingkaran martabak,
terakhir beri susu kental manis. |
| 11. |
Iris martabak jadi 2 lalu tangkupkan bagian yang kosong
ke bagian yang sudah diberi bahan taburan. Olesi permukaan
kulit bagian atas dengan margarine, lalu potong-potong. |
| 12. |
Kerjakan hal yang sama dengan sisa 1/2 adonan lainnya. |
Untuk 14 potong
- Resource: Femina Primarasa & Yasaboga and modified
by Keluarga
Nugraha -
|
