Mie Siram Tumis Daging ala KELUARGA
NUGRAHA
Tumisan daging paprika di atas mie goreng kering... Paling nikmat disajikan hangat...
Bahan:
300 gram mie kering, rebus sebentar (sekitar 1 menit) dalam
air mendidih, tiriskan dan siram air dingin
400 gram daging sukiyaki (daging diiris tipis)
1 buah bawang bombay, potong sesuai selera
4 siung bawang putih, rajang halus
1/2 sdt jahe cincang
2 sdm saos tiram
3 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1 sdt cuka
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 buah paprika hijau, potong-potong sesuai selera
2 buah cabe merah, buang bijinya, potong serong
2 batang daun bawang besar, potong-potong sesuai selera
3 sdt tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
Minyak goreng secukupnya
Bahan Perendam, campur jadi satu:
3 sdm kecap asin/kikkoman
2 sdm kecap asin jamur (mushroom soy sauce) - kalau tidak
ada, diganti 3 sdm kecap asin biasa
2 sdm minyak wijen
1 sdt baking soda/soda kue
2 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 3 sdm air
Cara Membuat:
| 1. |
Rendam potongan daging dalam bahan perendam. Diamkan
3 jam. |
| 2. |
Bagi mie basah jadi 4 bagian, lalu panaskan minyak cukup
banyak kemudian goreng mie satu persatu sampai kering.
Atur pada piring saji. |
| 3. |
Panaskan 4 sdm minyak, lalu goreng daging sampai berubah
warna. Sisihkan. |
| 4. |
Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis bawang putih serta
bawang bombay dan jahe sampai harum. |
| 5. |
Tambahkan saos tiram, kecap asin, kecap manis, cuka,
garam dan merica bubuk. Aduk rata. |
| 6. |
Masukkan paprika dan cabe merah. Aduk sampai paprika
mulai layu. |
| 7. |
Masukkan daging yang telah digoreng, aduk rata. |
| 8. |
Tambahkan potongan daun bawang, aduk rata. |
| 9. |
Masukkan larutan maizena lalu masak sampai seluruhnya
matang selama kira-kira 1 menit. Angkat segera. |
| 10. |
Tuang tumisan daging ke atas mie goreng. Sajikan segera. |
Untuk 4 porsi
Catatan:
Sebaiknya tumisan daging jangan disiram ke atas mie sampai
menjelang disajikan.
- Resep asli Keluarga
Nugraha -
|
