D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Sop Buntut Goreng ala KELUARGA NUGRAHA

Terinspirasi pas mudik ke Endonesah kemaren, trus utak-atik resep jadilah Sop Buntut Goreng yang dijamin amat sangat nikmat dan gurih dan empuk dan renyah...


Bahan:
1 kg buntut sapi, potong menurut ruas
2.5 liter air
3 buah star anise (bunga lawang)
5 buah cengkeh
1 butir telor, kocok lepas
10 butir bawang merah, rajang halus
4 siung bawang putih
1 sdm pala bubuk
1/3 sdt kayumanis bubuk
1/2 sdt jahe cincang/haluskan
3 sdm garam
2 sdm gula pasir
1 sdt merica bubuk
3 buah wortel, potong bulat
3 buah kentang, potong dadu
2 buah tomat, belah 8
3 batang daun bawang, iris 2 cm
2 batang seledri, rajang kasar
3 sdm margarine untuk menumis

Bumbu Perendam Buntut:
4 siung bawang putih, haluskan
3 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
1 sdt pala bubuk

Tepung Bumbu, aduk rata:
4 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt bubuk bawang (garlic powder)

Taburan:
2 batang seledri, iris halus
Bawang goreng


Cara Membuat:
1. Rebus buntut dalam air, star anise dan cengkeh sampai buntut empuk (lebih enak menggunakan presto/panci tekan).
2. Setelah mendidih, ambil buntutnya. Ukur kaldu sebanyak 2 liter.
3. Panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, kayumanis, pala dan jahe sampai wangi.
4. Tuang ke dalam kaldu. Panaskan kembali kaldu buntut.
5. Masukkan sisa bahan lainnya. Masak sampai seluruhnya matang.
6. Sementara itu, rendam buntut dalam bahan perendam selama 1 jam.
7. Panaskan minyak yang cukup banyak.
8. Celupkan buntut pada telor kocok sampai rata kemudian baluri buntut dalam tepung berbumbu, goreng sampai kekuningan.
9. Sajikan sop buntut bersama buntut goreng, nasi hangat dan bahan pelengkap.


Untuk 8 porsi - Resep asli Keluarga Nugraha, warisan dari Ibunda Harjono Sigit tercintah -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips