Cakwe ala KELUARGA
NUGRAHA
Tertantang pengen bikin cakwe sendiri, ternyata gag sulit ko, tapi emang rada lama aja bikinnya... Dicocol saos asem, wenaknyaaaa...
Bahan:
3/4 sdt amoniak bubuk + 100 ml air, aduk rata
2 sdt baking powder + 100 ml air, aduk rata
250 gram tepung terigu + 1 sdt garam, ayak
Saos:
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm saos tomat
2 sdm sambal botolan
300 ml air
1.5 sdt garam
3 sdt gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
Cara Membuat:
| 1. |
Siapkan ayakan tepung terigu dan garam dalam wadah besar. |
| 2. |
Masukkan larutan amoniak sedikit demi sedikit sambil
diuleni. |
| 3. |
Tambahkan juga larutan baking powder, uleni lagi sampai
kalis. |
| 4. |
Diamkan 1/2 jam. |
| 5. |
Uleni lagi sampai kalis kemudian diamkan 5 jam. |
| 6. |
Giling adonan setipis 1 cm di permukaan rata yang bersih
yang telah ditaburi tepung. |
| 7. |
Potong-potong 8 x 3 cm. Kemudian tumpuk 2 lembar adonan,
rekatkan bagian tengahnya dengan air. Lalu tekan bagian
tengah atas dengan sumpit membentuk garis panjang, tapi
adonannya jangan sampai putus. |
| 8. |
Panaskan minyak cukup banyak lalu tarik adonan cakwe
sampai hampir 2 kali lipat panjangnya, goreng sampai mengembang
dan kekuningan. |
| 9. |
Hidangkan dengan saos. |
| 10. |
Saos: Campur semua bahan (kecuali larutan maizena)
pada panci kecil lalu masak sampai mendidih. |
| 11. |
Tambahkan larutan maizena, aduk sampai kental, angkat
segera. |
Untuk 20 buah
- Source: Sedap Sekejap and modified by Keluarga
Nugraha -
|
