Paru Goreng ala KELUARGA
NUGRAHA
Resep ini cukup simple tapi hasilnya double the effort... :)
Bahan:
1 kilogram paru, bersihkan
1 liter air
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya memarkan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu haluskan:
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 sdm ketumbar sangrai
5 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit bakar
3 cm lengkuas
3.5 sdm garam
3 sdm gula pasir
Cara Membuat:
| 1. |
Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis bumbu halus beserta
daun salam dan serai sampai wangi. |
| 2. |
Masukkan paru dan air, masak sampai paru empuk dan kuah
berkurang banyak (selama 3 jam) |
| 3. |
Ambil paru lalu iris tipis-tipis. |
| 4. |
Panaskan minyak cukup banyak lalu goreng paru sampai
kering atau sesuai selera. |
Untuk 6 porsi
- Resep asli Keluarga
Nugraha (Inspirasi dari Ibunda Harjono tercinta
di Surabaya) -
|
