D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Opor Ayam Kuah ala KELUARGA NUGRAHA

Terkenal banged sebagei makanan khas hari Raya... Ga sulit ko, dan rasanya ditanggung enak... Khas Keluarga Nugraha, bertaburkan bumbu poyah yang gurih dan wangi... Heeeem... Sedaaaap...


Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
8 butir telor, rebu sampai matang, kupas kulitnya
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya memarkan
5 lembar daun jeruk purut, robek-robek
750 ml santan encer
3 sdm minyak untuk menumis
Bawang goreng secukupnya
Bubuk poyah secukupnya (campuran kerupuk udang, bawang putih goreng, gula pasir, garam yang diblender halus)

Bumbu haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt jahe cincang
1 sdm ketumbar bubuk
5 butir kemiri sangrai
1/2 sdt jintan bubuk
1 sdt merica bubuk
2 sdm garam
4 sdt gula pasir


Cara Membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai wangi.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tuangi santan encer, masak sambil sesekali diaduk sampai kuah mulai berkurang.
4. Tambahkan telor, lalu masak sampai seluruhnya matang.
5. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.


Untuk 6 porsi

Catatan:
Aslinya, opor ayam ini disajikan dengan ditaburi bubuk kedelai juga. Tapi, berubung kita keluarga Jawa Timur, jadilah opor ayam ini kita beri taburan bubuk poyah... Jadinya lebih wenaaaaaak.. :)

- Resep asli Keluarga Nugraha, diturunkan oleh Ibunda Harjono tercinta -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips