D I L A R A N G Memperbanyak, Meng-copy dan Me-republish isi website resep ini *kecuali untuk kepentingan pribadi* tanpa seijin !

Pengkutipan dan pengkopian isi website ini
TIDAK DIIJINKAN
kecuali ADA PERSETUJUAN TERTULIS dari kami.

Ayam Goreng Kremes ala KELUARGA NUGRAHA

Bahan:
1 ekor ayam, bersihkan, cuci bersih, potong sesuai selera
1 buah jeruk nipis
600 ml air kelapa
400 ml air
4 lembar daun salam

Bumbu Haluskan:
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
2 sdt garam

Bahan Kremesan:
240 ml kaldu ayam (bekas merebus ayam - lihat cara membuat)
17 sdm tepung kanji
8 sdm tepung maizena
2 butir telor, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica
3 sdm bawang putih goreng, haluskan


Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama bumbu halus, air jeruk nipis, air kelapa, air dan daun salam sampai lunak. Angkat ayam.
2. Sisihkan kaldu sebanyak 240 ml (untuk membuat kremesan).
3. Goreng ayam dalam minyak panas yang banyak sampai matang dan kering. Tiriskan.

Cara Membuat Kremesan:
1. Campur semua bahan jadi satu (kecuali bawang putih goreng) sampai menjadi adonan licin.
2. Panaskan minyak yang banyak, lalu goreng adonan sedikit demi sedikit (dituang sambil sendok digerakkan mengelilingi wajan) sampai kecoklatan. Lakukan sampai adonan habis.
3. Tiriskan di atas kertas koran atau kitchen towel.
4. Setelah kering (minyak terserap), campur dengan bawang putih goreng, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
5. Taburkan ke atas ayam saat sebelum disajikan.


Catatan:
1. Lebih enak jika ayam direbus menggunakan presto/panci tekan supaya daging lebih empuk.
2. Pada saat menggoreng kremesan, jangan memasukkan terlampau banyak tiap menggoreng supaya hasilnya tidak menggumpal.
3. Setelah hasil kremesan ditiriskan, tekan-tekan dengan sutil supaya hasilnya lebih hancur.

Untuk 5 porsi

- Resep asli Keluarga Nugraha, diturunkan oleh Ibunda Harjono tercinta -


 

 
 
 

home  l  contact us  l  about us
recipes
 l  kids' corner  l  weekly menu  l  party time  l  dictionaries  l  glossary  l  tips